Folge-Klassifizierung der BTG durch DEHOGA
von Claudia Tauscher-Kögel
am 29.08.2010
Persönliche Übergabe der Urkunde der ***Sterne-Klassifizierung des BHG im Bayr. Wirtschaftsministerium in München
Unser "potenzieller" Nachfolger
Alpengasthof Schwand › Aktuell
Endlich geschafft
von Florian - unser Sohn - hat am 20.07.2010 seine Prüfung zum Jungkoch mit Erfolg bestanden. Wir gratulieren ihm herzlich, umso mehr er seine Prüfung mit einem lädierten Handgelenk absolvieren musste.
Sein Abschlussmenü bestand aus folgenden Gängen:
Gebratenes Saiblingsfilet
umrandet von Safransoße auf lauwarmem
Aprikosen – Pfifferlingsgemüse
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Perlhuhnbrust im Mangoldmantel,
mit Paprikagemüse,
angeschwenkten Auberginen
und Rosmaringnocchis
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Vanillecreme im feinem Biskuitmantel mit
Himbeersoßenspiegel